На основании требований «Ветеринарных правила содержания медоносных пчел в целях их воспроизводства, выращивания, реализации и использования для опыления сельскохозяйственных энтомофильных растений и получения продукции пчеловодства», утвержденных приказом Минсельхоза России от 19 мая 2016 года N 194, пчелы, содержащиеся в хозяйствах, подлежат диагностическим исследованиям и обработкам против инфекционных и паразитарных болезней пчел в соответствии с Планом противоэпизоотических мероприятий.
С целью диагностики возбудителей заразных болезней пчел производится отбор проб патологического материала (пчелы, пчелиный расплод, пчелиный подмор), который направляется на исследование в лаборатории (испытательные центры), входящие в систему Государственной ветеринарной службы Российской Федерации.
В соответствии с Планом противоэпизоотических мероприятий пасеки на территории Тальменского района в весенний период подвергаются обследованию на акарапидоз, нозематоз, браулез, варроатоз (живые пчелы), аспергиллез, варроатоз, европейский гнилец (пчелиный расплод).
В соответствии с требованиями ГОСТа 19792-2017 «Мед натуральный» и Технического регламента на мед и продукцию пчеловодства мед должен соответствовать требованиям настоящего стандарта и вырабатываться с соблюдением ветеринарных и санитарных правил, действующих на территории государства, принявшего стандарт.
А именно:
Мед по органолептическим и физико-химическим показателям должен соответствовать требованиям, указанным в таблице 1
Таблица №1
Наименование показателя |
Характеристика и значение показателя |
Внешний вид (консистенция) |
Жидкий, частично или полностью закристаллизованный |
Аромат |
Приятный, от слабого до сильного, без постороннего запаха |
Вкус* |
Сладкий, приятный, без постороннего привкуса |
Массовая доля воды, %, не более |
20 |
Массовая доля редуцирующих сахаров, %, не менее |
65 |
Массовая доля фруктозы и глюкозы суммарно, %, не менее: |
|
- для цветочного меда |
60 |
- падевого и смешанного меда |
45 |
Массовая доля сахарозы, %, не более: |
|
- для цветочного меда |
5 |
- меда с белой акации |
10 |
- падевого и смешанного медов |
15 |
Диастазное число, ед. Готе, не менее: |
|
- для всех видов меда |
8 |
- для меда с белой акации при содержании гидроксиметилфурфураля (ГМФ), не более 15 млн (мг/кг) |
5 |
Массовая доля ГМФ, млн (мг/кг), не более |
25 |
Качественная реакция на ГМФ** |
Отрицательная |
Механические примеси |
Не допускаются |
Признаки брожения |
Не допускаются |
Массовые доли токсичных элементов, пестицидов, гидроксиметилфурфураля, ветеринарных препаратов, в т.ч. антибиотиков, в меде должны соответствовать установленным требованиям,или нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт, а значит исследованным на наличие или отсутствие.
Таким образом, существует единый перечень обязательных стандартных исследований меда натурального, для реализации в торговую сеть. (таблица 2)
Таблица №2
Мед натуральный |
||
|
Показатели исследования |
Цена за одно исследования |
1 |
Органолептика (цвет, вкус, аромат и т.д.) |
160-00 |
2 |
Влажность |
97-00 |
3 |
Редуцирующие сахара |
281-00 |
4 |
Посторонние примеси |
129-00 |
5 |
Диастаза |
152-00 |
6 |
Кислотность |
151-00 |
7 |
Антибиотик (тетрациклин, левомицетин) |
2380-00 |
8 |
Соли тяжелых металлов |
227-00 |
9 |
Мышьяк |
204-00 |
10 |
Пестициды (ДДТ, ГПХ, ГХЦГ) |
561-00 |
11 |
Электропроводность |
117-00 |
Пчелы |
||
1 |
Акарапидоз |
63-00 |
2 |
Нозематоз |
61-00 |
3 |
Браулез |
57-00 |
4 |
Варроатоз |
73-00 |
Расплод |
||
1 |
Аспергиллез |
65-00 |
2 |
Варроатоз |
73-00 |
3 |
Европейский гнилец |
272-00 |
Прейскурант Аккредитованной Испытальной лаборатории КГБУ «АКВЦ» г. Барнаул на 10.08.2020 г.
При этом каждую партию меда, поступающую с пасеки для реализации населению или промышленной переработки, сопровождают документом (ветеринарным свидетельством), установленным нормативными правовыми актами.
Начальник управления Г.В. Лапшина